Desert הוקמה ב-2002 בבאר שבע (מקום שמסביר את בחירת שמה) ע"י חבורת עולים מחבר העמים. הליין-אפ המקורי כלל את כותב החומרים הראשי מקס שפרנסקי (גיטרה), דן קובאלוב (תופים), אלכסיי סורפין (באס), רם קוזלוב (גיטרה) וסולנית בשם אנה. לאחר מספר חודשים של חזרות, החלה להופיע באיזור באר-שבע עם חומרים מקוריים.

לאחר שנה של הופעות שינתה הלהקה את סגנונה וגם הליין-אפ עבר תחלופה. אלכסיי ריימר הצטרף ללהקה (לאחר שבבחינות לתפקיד שר עמם את Vain Glory Opera של Edguy) ונטל על עצמו את תפקיד הקולות והגיטרה במקום אנה וקוזלוב. ללהקה נוסף הקלידן אולג אריוטקין. הרכב זה הקליט דמו בשם The Way To Honor, שראה אור ב-2005. הלייבל היווני Secret Port Records הביע התעניינות ונטל על עצמו את הפצת האי.פי באירופה. לאחר צאתו הוחלף אלכסיי סורפין ע"י ואדים שולמן (סולן ובאסיסט להקת מטאל מקומית אחרת, Ground Zero) והמתופף קובאלב הוחלף ע"י מקס בלאגולה.

ב-2006 יצא האי.פי השני של הלהקה, Prophecy of the Madman, שהופק ע"י פליוס (מתהילת ערפל). ב-2008 עזב בלאגולה את הלהקה ואת מקומו תפס זוהר טלור. הלהקה קיבלה דריסת רגל במרכז (הגיאוגרפי והענייני) וכך חיממה בבארבי את שני ענקי המטאל השבדים סאבאתון ודראקוניאן. סולן סאבאתון ג'ואקים ברודן אף התארח בהקלטות השיר Lament For Soldier's Glory אשר לקוח מאלבום הבכורה של ההרכב, Star of Delusive Hopes, אשר יצא בסוף 2009. עוד באלבום, אשר הופק מוסיקלית ע"י אנדי לארוק (King Diamond), מתארח רמי שלמון, סולן סטלה מאריס ו-Edgend.